最近幾年間，企業對于“出海”的熱情越來越高。尤其在如今內卷加劇的大環境下，走出去，到海外開辟更廣闊的市場，成為許多企業的戰略新目標。

不過，正如知名財經作家吳曉波所言，企業出海，行動要早，但下手投資必須非常謹慎。那么，面對比國內更加復雜的海外市場，凍品企業用什么方式走出去？

冷食傳媒 | 劉江南

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從終端到供應鏈，“出海”步伐加快

企業“出海”，近幾年來熱度持續走高，行動速度加快。尤其在大食品行業，隨著國內消費市場“內卷”進一步加劇，海外市場成為許多國內品牌企業突圍的新方向。

在終端，以餐飲、茶飲、咖飲等連鎖品牌為代表，進軍海外市場，或加快開店步伐。

有媒體報道顯示，截至2024年6月底，已經有32個中國餐飲品牌進軍新加坡，共經營著184間門店，包括海底撈、張亮麻辣燙、太二酸菜魚、喜茶、瑞幸咖啡、蜜雪冰城等。

從單個品牌來看，當前中國餐飲在海外正呈現良好的發展態勢。

例如，張亮麻辣燙2020年將第一家海外分店選址新加坡，繼而打開東南亞市場。2022年進入馬來西亞市場，2023年進入印度尼西亞市場，接下來還瞄準了泰國、越南和菲律賓等地。

△圖片來源：網絡

7月19日，位于大英博物館旁的喜茶英國倫敦New Oxford St店正式開業，這是喜茶的首家水墨主題門店，占地總面積達130㎡。而在此之前，自2023年8月在英國倫敦開出首店后，一年間，喜茶已經在英國多個城市先后開出了9家門店。

△圖片來源：網絡

弗若斯特沙利文公司預測，到2026年，海外中式餐飲市場規模有望達到近3萬億元人民幣，僅火鍋品類就有望超過2000億元。

作為連鎖餐飲品牌背后的重要供應商，許多速凍食品生產企業也將海外業務列入企業的重點戰略項目，并且加快了步伐。

7月中旬，“速凍一哥”安井食品就派出高層前往東南亞。安井食品董秘梁晨向媒體透露，這次的目標是考察當地市場，尋找業務拓展、原料采購以及并購等合作機會。

7月6日-15日，中國農業高級參訪團開啟埃及合作交流之旅。成員包括來自中國農業領域的資深專家、農業企業家代表以及相關領域的專業人士，國內黑魚片頭部企業江蘇百香順供應鏈公司董事長陳春旭就是其中一員。通過全面而深入的走訪考察交流，尋求未來的合作契機。

此外，思念、海欣、惠發、春雪等也均有境外業務。上市公司中，境外收入也被單獨列出，不過，大多數速凍玩家海外收入占比極低，出海之路才剛剛啟航。

△2023年境外收入情況

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出海行動要趁早，下手投資需謹慎

“出海”從來不是一個新詞，但不同的時代，出海的原因、目的不一樣，海外市場環境也不一樣。

今年6月份，知名財經作家吳曉波在首屆出海全球峰會上做主題分享時，總結了如今中國企業出海的幾個原因，包括規避關稅、開拓海外市場、為大廠提供配套、降低勞動力成本和歐美采購商的倒逼，等等。他認為，這一輪出海的主要是中型企業，或細分行業的冠軍企業，與過去有很大區別。

分析當前環境時，吳曉波認為，與擁有40%的“燈塔工廠”的中國先進制造相比，東南亞國家的制造業還有許多不足之處，這正是中國企業的機會。不過，全球大環境是快速變化的，他認為如今留給中國企業出海的最佳時間窗口只有5-10年。

因此，企業出行動要趁早，但下手投資必須非常謹慎。稍有不慎，不僅海外市場做不好，還很可能令企業本身元氣大傷。

那么，對于速凍食品企業來講，用什么方式走出去更合適？

除了從國內出口產品到海外的方式，冷食君選取幾家企業的操作模式作為代表，以供參考。

模式一：率先布局，海外自建工廠。

思念食品：2003年，思念食品已經獲得出口食品生產企業備案資質。2018年年底，在美國洛杉磯的查茨沃思（Chatsworth）生產基地全面投產。有媒體報道顯示，思念美國工廠運營到第三年，在本土的銷量就超過了思念從中國10年出口量的總和，計劃擴廠規模至之前的2倍。2021年起，思念產品開始進入Costco、Vons、Albertsons等主流超市渠道，成為中國大陸首家進入西方主流超市渠道的速凍米面品牌。

△圖片來源：網絡

繼美國之后，思念食品下一步計劃將在泰國、澳洲、歐洲等地區建設或收購工廠，從而形成從香港、美國、泰國、澳洲、歐洲的全球化布局。

模式二：布局東南亞生產基地，為國際化布局的客戶無縫對接海內外供應鏈。

屏榮食品：1970年，屏榮食品在中國臺灣創立，第一個將蒲燒鰻產品量產化并出口到日本市場的臺灣企業。經過50多年的持續發展，如今屏榮食品在中國臺灣、大陸和越南、印尼等地共建立了十幾家工廠。“出海”方面，形成了“黃金十字線”國際性戰略布局。即，北到俄羅斯，南到印尼，西到中亞，東到日本，是屏榮食品已經布局和未來要布局的地方。

△屏榮越南工廠、印尼工廠

今年，伴隨著出海潮，屏榮食品加大在越南的投資力度，開建二廠，并進一步完善海內外供應鏈體系，為國際化布局的餐飲等合作客戶提供海內外供應鏈無縫對接的優質服務。

屏榮食品總經理吳榮浩表示，海外市場非常廣闊，齊心協力才會走得更遠。屏榮愿意向行業同仁分享供應鏈、共享生產基地。

模式三：產業鏈前伸，布局海外原料基地。

以水產加工類企業為代表，主要為在海外布局原料基地。比如，印尼是世界上最大的漁場，是優質的原料供應地。

恒興水產在印尼建有飼料廠，并布局種苗和水產加工業務，目前恒興在印尼已經建有印尼泗水和印尼農業兩家子公司，并與印尼漁業部簽訂了《印度尼西亞對蝦綜合養殖發展項目諒解備忘錄》，逐漸完善在印尼的水產食品產業鏈。

△圖片來源：網絡

勝田（福清）食品是一家以調理食品、海洋水產加工產品為主品項的企業。為了開發更多世界優質漁場的水產資源，勝田食品布局將產業鏈前伸，與印尼三林集團合作，投資數十億元在當地建設數個漁業基地。

模式四：直接收購成熟企業，作為打開海外市場的據點。

安井食品：2021年收購英國功夫食品70%的股份。2023年12月，成立集團進出口部，針對飲食消費習慣相似和空間廣大的海外消費市場，加快推進出口業務。安井食品2024年一季報顯示，其當期境外收入為4108萬元，同比增長67.22%，取得了一定成效。

對于“出海”的節奏，安井食品董事長劉鳴鳴表示，功夫食品是安井食品開拓海外市場的一個據點，既有利于快速推廣中華美食，也能通過這個據點吸收歐洲在食品制造、管理等方面的先進經驗，還能讓海外采購原料變得更加便捷。安井食品將遵循貼近市場的原則，循序漸進，必要時會考慮海外建廠的可能。比如在東南亞、美加澳等華人集中度高的區域，順勢而為，逐漸建立安井品牌的國際影響力。