曾經(jīng)，他們是2008年奧運(yùn)健兒、皮劃艇激流回旋國家訓(xùn)練基地創(chuàng)始人、花果山漂流負(fù)責(zé)人；如今，他們是擁有15年操盤經(jīng)驗(yàn)的凍二代、三線城市凍品批發(fā)頭部商家、賦能凍品批發(fā)“合伙人”的凍品小炮。

洛陽湖林商貿(mào)有限公司創(chuàng)始人段俊杰、段俊卿兄弟倆退役后勇闖凍品賽道，對(duì)內(nèi)對(duì)外實(shí)行“合伙人”模式，成為三線城市頭部凍品商的同時(shí)，賦能全國更多凍品商成長，實(shí)現(xiàn)更大的夢(mèng)想。

冷食傳媒 | 姚簡明

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奧運(yùn)健兒勇闖凍品賽道

靠配送在三線城市闖出一片天

出生于1987年的段俊杰和雙胞胎弟弟段俊卿曾是專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，是國內(nèi)皮劃艇界的希望之星，從十幾歲就在運(yùn)動(dòng)場上揮灑汗水，2006年順利進(jìn)入國家隊(duì)，2008年北京奧運(yùn)會(huì)留下了他們拼搏的最后身影。

2009年，退役后的他們面臨接班問題。對(duì)于凍二代這個(gè)身份，兄弟倆其實(shí)很有壓力。創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難。父輩們做得好，接班是個(gè)燙手山芋，做得好正常，做不好就會(huì)被人議論。

當(dāng)時(shí)，父母在河南宜陽老家縣城有著經(jīng)營多年的穩(wěn)定生意，一個(gè)賣水產(chǎn)、生鮮、魚蝦、干調(diào)等的小店，由于縣城人口基數(shù)小，產(chǎn)品品種多，生意非常火爆。

“我們一開始就沒想做太久“，從全世界到處跑的國家運(yùn)動(dòng)隊(duì)員，到小縣城辛苦守?cái)偟男±习澹值芏颂寡月洳詈艽螅矣X得不適合年輕人做，接手2年后就把生意轉(zhuǎn)讓給別人了。后來經(jīng)多方考察分析，看好凍品行業(yè)的發(fā)展前景，他們?cè)诼尻栕越ㄆ?000平冷庫，面向全渠道銷售凍品。

為什么選擇了洛陽？段俊杰分析：“當(dāng)時(shí)鄭州已經(jīng)有很多凍品大戶了，大品牌、好品牌基本都有穩(wěn)定的經(jīng)銷商，我們?cè)谌€城市也拿不到太多知名大品牌，只能針對(duì)流通和餐飲渠道，靠著價(jià)格和配送取勝。2014年做配送的凍品商不多，我們兄弟倆把精力都放在配送、研究送貨上，生意越做越大。”

前面2年的守?cái)偨?jīng)歷，幫助他們積累了很多酒店、飯店客戶，對(duì)凍品銷售的上下游產(chǎn)業(yè)鏈都比較熟悉，為后面快速啟動(dòng)冷鏈倉儲(chǔ)、做電商云倉項(xiàng)目等打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

靠著送貨服務(wù)，湖林商貿(mào)積累的客戶越來越多，銷售額增長非常迅速，兄弟倆終于在三線城市闖出一片天，成為凍品批發(fā)頭部商家。

無折騰，不青春。在這期間，他們兄弟二人還跟親戚合伙開過飯店、做過皮劃艇激流回旋國家訓(xùn)練基地、投資過花果山漂流，用他們自己的話說，骨子里就是比較喜歡折騰的人。

02

對(duì)內(nèi)引入合伙人模式，

學(xué)會(huì)“分錢”業(yè)績倍增

目前，湖林商貿(mào)的產(chǎn)品涵蓋調(diào)理食品、面點(diǎn)、雞鴨肉、豬肉、牛肉，串串類等，由于起步較晚，他們更喜歡挖掘一些品質(zhì)優(yōu)良的中小品牌。段俊杰介紹，跟中小品牌合作可以跟企業(yè)老板直接溝通，達(dá)成一致，更清楚雙方未來的合作方向。

凍品行業(yè)的人都說，干凍品是個(gè)全年365天無休的事業(yè)。不想像大部分凍品商老板一樣操心，想把自己解放出來，2017年，段俊杰在公司內(nèi)部實(shí)行起合伙人模式，直接帶動(dòng)業(yè)績翻倍增長。

“合伙人模式，簡單來說就是學(xué)會(huì)分錢，做到真正的利他，員工除了工資還能拿分紅，很多員工在這里一個(gè)月掙1萬多甚至幾萬塊錢，少的也有幾千塊錢，怎么會(huì)不努力工作呢？”段俊杰表示，自己非常喜歡胖東來文化，胖東來每周閉店休息1天，這在全年?duì)I業(yè)的商超渠道中獨(dú)樹一幟；他們?cè)居?jì)劃也每周閉店休息1天，后來發(fā)現(xiàn)太難了，現(xiàn)在是每兩周休息1天，全員閉店不經(jīng)營，這意味著每年要損失1000多萬元的流水，在凍品經(jīng)銷商中也非常少有。

不過很快他發(fā)現(xiàn)，閉店休息的前1天和后1天，營業(yè)額都會(huì)大幅增長。通過合伙人模式，把員工變成老板，公司業(yè)績?cè)鲩L很快。

“凍品行業(yè)的準(zhǔn)入門檻非常低，想做好也不難：對(duì)內(nèi)做好管理，對(duì)外做好服務(wù)。合伙人模式，說白了就是學(xué)會(huì)分錢，這樣就能拿捏住人心，大家出來工作誰不想多掙點(diǎn)。”段俊杰介紹，當(dāng)然分出去得多，老板就掙得少了，但能輕松一點(diǎn)。為此，還有人曾質(zhì)疑說胖東來模式你學(xué)不會(huì)，他覺得能吃透多少就學(xué)多少，盡最大努力去做就好。

03

對(duì)外招募合伙人打造利益共同體

未來夢(mèng)想是在全國布倉

近些年，凍品行業(yè)發(fā)生著巨大的變化，內(nèi)卷加劇，競爭激烈，不少廠商面臨銷量下滑甚至被淘汰出局，紛紛喊著生意越來越難干。

作為后起之秀的段俊杰卻格外看好凍品行業(yè)，他認(rèn)為凍品具備三大優(yōu)勢(shì)：一是高需求，每個(gè)家庭都有冰箱，冰箱里都有凍品；二是高復(fù)購，認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)品牌就會(huì)復(fù)購；三是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，凍品受影響較小，機(jī)會(huì)自然多一些。

做凍品十幾年，他親自見證了市場對(duì)凍品的需求量越來越大。“假如一個(gè)飯店一天采購1萬元的貨，以前凍品大概占2000塊錢，現(xiàn)在5000-6000元都是凍品，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)新，消費(fèi)場景在增加，凍品使用越來越簡單便捷。”

另一方面，現(xiàn)在從事凍品行業(yè)的人也越來越多。“因?yàn)殚T檻不高，就是買買賣賣，買臺(tái)車租個(gè)冷庫就開始干，一塊蛋糕1個(gè)人吃和10個(gè)人吃肯定不一樣。”

新的市場環(huán)境下如何提高自己的競爭力呢，段俊杰開始對(duì)外招募合伙人。

當(dāng)下，新媒體以其獨(dú)特的傳播方式和廣泛的影響力，成為各行各業(yè)推廣的重要力量，凍品行業(yè)也有不少廠家、經(jīng)銷商借助新媒體發(fā)力。今年2月，段俊杰兄弟二人也開啟了新媒體運(yùn)營，線上分享自己的創(chuàng)業(yè)故事、經(jīng)營理念、管理理念，線下實(shí)地考察、陪跑，線上線下結(jié)合幫助全國各地的小伙伴復(fù)制“湖林倉”模式。

“我們的線下陪跑已經(jīng)做到了第4期，一個(gè)月可以招募到十幾個(gè)城市合作人，合伙人畫像是三線城市，以及一線城市的小戶，一個(gè)億以下體量的凍品商，他們現(xiàn)在所經(jīng)歷的都是我曾經(jīng)經(jīng)歷過的，我們可以快速幫他們把體量做起來，抱團(tuán)取暖。”