如果問，這兩年最火的業態是什么?答案一定是火鍋燒烤食材便利店。

作為生鮮便利店的細分領域，火鍋燒烤食材超市為何會在短短時間內異軍突起?對投資者的吸引力在哪里?

在參與者越來越多，項目越來越同質化的形勢下，創業者應該從哪些方面著手努力，才能分羹市場、立于不敗之地?

火鍋燒烤食材新零售，應該如何打造專業、高效的供應鏈體系，為市場拓展提供有力支撐，快速建立起競爭壁壘?

這種新零售業態將從哪些方面，影響傳統的食材流通體系和生產制造?傳統凍品廠商應該如何根據新零售的需求，調整業務應對變化?

作為專注于凍品食材行業的專業媒體，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院、冷凍產業周刊發起召開“2020首屆中國火鍋燒烤食材新零售大會”，薈聚政府相關部門、新零售品牌、投資人士、供應鏈專家、新技術、食材供應商等相關各方資源，圍繞火鍋燒烤食材新零售的發展，進行一次深度交流，共同打造良性的產業生態圈，促進行業更快更好發展。

12月8日，上海新虹橋蛟龍凱萊酒店，不見不散!

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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| 背景 |

疫情助推、資本青睞

火鍋燒烤食材便利店快速崛起

伴隨著新零售業態的加速推進，便利店、社區店迅速發展。在凍品食材垂直領域，服務于“在家吃火鍋”的社區零售新業態——火鍋、燒烤食材一站式專賣店正蓬勃發展。

△圖片來源：網絡

2017年，以鍋圈食匯、我的鍋等一批品牌為代表的的火鍋燒烤食材便利店開始起步。

2020年，新冠肺炎疫情爆發。在疫情防控形勢的新要求下，餐飲消費遇阻，更加速了在家消費和凍品食材消費的急劇升溫。

2020年2月24日，鍋圈供應鏈完成5000萬美元B輪融資，由IDG資本領投，嘉御基金、不惑創投跟投;7月30日，再完成6000萬美元C輪融資。此前，鍋圈分別于2019年8月完成不惑創投4500萬元 A 輪投資、2019年10月獲三全食品5000萬元人民幣A+輪投資。繼2019年8月A輪融資以來，鍋圈已完成四筆融資，目前累計融資額近10億人民幣。

5月28 日，懶熊火鍋宣布完成數千萬人民幣的融資，投資方為今日頭條的母公司字節跳動旗下的量子躍動科技公司，持股15%成為懶熊火鍋第四大股東。

10月10日，“火鍋物語”宣布完成千萬元天使輪融資，投資方為德迅投資。

資本青睞，疫情助推，業內人士探索這種新零售模式的熱情高漲，新進入者不斷增多。

據了解，鍋圈目前開店已超過4000家，年底目標是達到5000家，為這條賽道上門店數量最多的品牌。

與此同時，懶熊、鄒立國、巧樂廚、涮便利、九品鍋、Hi大明、速配齊、餐便利、鼎匯豐、川鼎匯、我的鍋、鍋先、自然饞、鼎哆味、信良記、草緣食尚、舌得饞貓、川小兵等眾多入局者也在競相開店。

△圖片來源：網絡

以食品加工為主體的企業和品牌，也在圍繞家庭火鍋場景打造各自的品牌，如三全推出的“涮烤匯”;安井推出的“鎖鮮匯”;惠發的食材便利店“惠發小廚”;福春園的“真佰福”;思念食品旗下項目“煙火客”嚴選食材超市也正在緊張籌備中，首家店不日將開業。

就連做涼茶的廣藥集團王老吉、做家電零售的國美，也已經跨界進入，分別開出“小吉鍋派”、“鍋美優食”火鍋食材連鎖店，好不熱鬧!

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| 活動 |

應勢而生

2020首屆中國火鍋燒烤食材新零售大會火熱來襲

創新性的領域，新機遇和新挑戰并存。

為加強資本與品牌、各品牌之間、產業鏈上下游相關群體的對接與合作，12月8日，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院、冷凍產業周刊將在上海新虹橋蛟龍凱萊酒店召開“2020首屆中國火鍋燒烤食材新零售大會”。

本屆大會旨在通過專業、高端的高峰論壇，為火鍋食材產業發展搭建一個零距離溝通平臺，以加強行業交流，凝聚行業智慧，匯聚行業力量，推動火鍋食材行業做大做強。

△圖片來源：網絡

主辦方擬邀從事火鍋燒烤食材新零售行業的近50家規模性連鎖品牌參會。鍋圈食匯、懶熊、鄒立國、巧樂廚、川鼎匯、我的鍋、涮便利等品牌負責人，將現場分享火鍋從業感悟、心得，展示項目;資本方專業人士，將深度分析火鍋燒烤食材新零售賽道的投資前景和資本價值;供應鏈、技術等領域人士，將講解后端供應鏈的整合之道。

圍繞火鍋燒烤食材新零售賽道，與會人士將展開全面、深度、專業的交流和對話，碰撞思維。

目前擬參會的品牌有：

鍋圈食匯、懶熊、鄒立國、巧樂廚、涮便利、九品鍋、Hi大明、速配齊、餐便利、鼎匯豐、川鼎匯、我的鍋、鍋先、自然饞、鼎哆味、信良記、草緣食尚、舌得饞貓、川小兵、涮烤匯、惠發小廚、煙火客、小吉鍋派、鍋美優食、辣圈、火鍋物語、安井好享、餐烤題、大渝家庭火鍋、七掌柜、海鼎撈、一鍋便利……(持續更新中)

活動議程

上午場：12 月 8 日9:00—12:00

第一環節：9:00-9:50

1.主辦方致辭 9:00-9:10

2.后疫情時期的新形勢與新零售

1、9:10—9:30

“內循環”新格局下，如何看清行業發展趨勢

擬邀嘉賓：國務院發展研究中心 產業部副部長 楊建龍

2、9:30—9:50

從新消費數據，解讀火鍋燒烤食材新零售的紅利期

擬邀嘉賓：京東數據平臺專家

第二環節：9:50—11:30

火鍋燒烤食材新零售品牌如何搶抓機遇

參與者：火鍋燒烤食材新零售頭部品牌/明星項目案例分享。

擬分享品牌：

1、懶熊便利

2、鄒立國

3、巧樂廚

4、川鼎匯

5、我的鍋

6、鍋美優食

7、九品鍋

8、涮便利

9、小吉鍋派

……

圓桌對話：11:30—12：00

話題：

1、在火鍋燒烤食材新零售賽道上，你認為最考驗操盤人的是什么?

2、在市場拓展中，如何全面把控，持續提升運營力和品牌力?

3、人是一切問題的核心。如何打造一支專業的運營團隊?

4、當下行業持續迭代升級，品牌發展有哪些新思路、新方向?

5、未來品牌之間競爭的重心將體現在哪些方面?

參與：主持人、4-5位食材新零售品牌創始人

下午場：12 月 8 日14:00—17:00

第三環節：資本助力，產業賦能

1、14:00—14:20

資本為什么看好火鍋食材新零售賽道?

2、14:20—14:40

資本最重視新零售項目的哪些基本面?

圓桌對話：14:40—15:00

話題：

1、項目創業者如何尋求與資本對接合作?

2、資本能從哪些方面為項目賦能?

參與：主持人 、3-4 位食材新零售品牌創始人

擬邀嘉御基金、鐘鼎創投、銀河系創投、不惑創投等資本方專業人士演講;GGV紀源資本、IDG資本、天圖資本、加華資本、啟賦資本、峰瑞資本、絕味投資、量子資本、經緯創投、大航海資本、中關村投資、瀚華投資等相關各方也擬參會。

第四環節：供應鏈體系打造

①　15:00—15:30

火鍋燒烤食材新零售如何快速打造高效、專業的供應鏈體系?

演講人：鍋圈食匯創始人、董事長楊明超

②　15：30—15：45

生產廠商如何調整業務流程，適應新零售需求?

演講人：安井食品、正是牛排

③　15：45—16：00

如何統籌考慮線上線下業務，用新技術賦能新零售?

演講人：技術服務商

圓桌對話：16:00—16:30

話題：

1、面對數百種 SKU，火鍋燒烤食材新零售如何制定自己的質量品控標準?

2、火鍋燒烤食材新零售供應鏈需要什么樣的新供貨商?

參與人：新零售品牌商 + 食材供貨商

供應商推介 16:30—16:55

(5 家供應商，5 分鐘/家)

2021火鍋料節推介及邀約 16:55—17:00

第五環節：頒獎晚宴 19:00-21:00

獎項設置：

1、中國火鍋燒烤食材新零售 領軍品牌

2、中國火鍋燒烤食材新零售 明星品牌

12 月 9 日上午

洽談對接/簽約考察(活動結束)

以下敲黑板，劃重點了——

征集啟事

2020首屆中國火鍋燒烤食材新零售大會，近50家規模性連鎖品牌、近50家食材供應商和服務商，以及一些社區電商的企業和即將入局的經銷商參會，預計會議規模300-400人。

如果你是資本方、火鍋食材品牌方、供應鏈食材企業和服務商等相關人員，有意向參加2020首屆中國火鍋燒烤食材新零售大會，請聯系：

火鍋食材新零售品牌參會/約訪：

陳利娜 19903849094

姚冰冰 18638131700

魯粉玲 13223027610

資本方 ：

王曉玲 18638259395

現場展示/活動贊助：

劉海濤 15838056712

報名參會，掃描下方二維碼

12月8日

讓我們相約上海

2020首屆中國燒烤食材新零售大會

為火熱的火鍋食材行業再添一把火!