1995年出生的陳嘉宇，是汕頭市潮庭食品股份有限公司（以下簡稱“潮庭食品”）創始人陳志斌之子。與許多企業二代一樣，陳嘉宇在國外上大學，畢業后先到其他企業或行業歷練。

2019年，他正式進入家族企業時，潮汕牛肉丸在線上已經越來越火了。而作為傳統生產型企業的潮庭食品，盡管線下渠道穩步增長，但電商業務還處于“年銷售額僅幾百萬元”的水平。

陳嘉宇接手后，將潮庭食品的電商業務“推倒重來”，組建以年輕人為主的專業電商團隊，進行品牌革新，產品迭代升級，設計新包裝……歷時4年，實現線上業務年銷售額超5000萬元，并打造出一支頗具實力的專業電商隊伍。

△陳嘉宇：潮庭食品副總經理

潮庭食品電商部負責人、品牌營銷總監

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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看好線上業務，攻克傳統企業短板

在潮汕牛肉丸領域，潮庭食品一直居于頭部陣營。

它是“汕頭牛肉丸制作技藝”非物質文化遺產保護單位，是《廣東省食品安全地方標準汕頭牛肉丸》制定參與者，是《中小學幼兒園供餐 潮汕牛肉丸》團體標準起草單位之一，也是首家掛牌新三板的潮汕牛肉丸企業。

以潮汕牛肉丸為主，潮庭公司的產品在各大連鎖超市及餐飲連鎖機構等眾多渠道的認可度都很高。

2022年，潮庭牛肉丸還登上北京冬奧會餐桌。今年7月6日，中國（汕頭）泰國經貿文化合作交流會上，潮庭食品與泰華進出口商會簽署1億元的牛肉丸貿易合作意向協議。

可以說，在潮汕本土牛肉丸企業中，潮庭食品在傳承潮汕美食文化與產品標準化、現代化生產和品牌打造方面，都走在前列。

△圖片來源：受訪者提供

不過，“非遺”、“老字號”代表了潮庭食品過硬的品質和口碑。但在電商這一新渠道上，所有的傳統生產企業都是新手，而且線下渠道的玩法也不適合線上渠道。電商操作很復雜，平臺開店運營、發貨、物流、售前售后等，每一個環節都要懂，要深入做，難度很大。而且做電商很容易“燒錢”，稍有不慎就可能虧得比較慘。

據了解，潮庭食品雖然設立電商部比較早，但并沒有在這方面花費太多精力，也沒有什么體量。

2019年，正是看好潮汕牛肉丸在線上的發展前景，陳嘉宇辭職后進入潮庭食品，負責電商業務。此前，他已經積累了不少電商基本知識，還結交了一群比較專業的朋友。經過前期調研，他選擇從產品迭代升級、新包裝設計、品牌革新等方面入手，以“年輕化”形象來打造這家老字號的線上平臺。

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打磨細節，升級品牌

剛接手電商部時，陳嘉宇對于業績是比較“佛系”的，“基數比較低”，做得再差也差不到哪里去，就當練手了。但對于整個電商部門的架構、運營、客戶話術等每一個細節，他都努力打磨到極致。用他的話來講，提升專業化、標準化運營水平，比多賣幾包牛肉丸重要。

2019年初，陳嘉宇招兵買馬，緊鑼密鼓地忙起來了。

一方面，對標知名電商品牌的水平，不斷提升團隊的專業化水平。比如，怎樣與客戶溝通、解答，消費者最關心哪些問題，出現退換貨怎么處理等等，一點一點打磨出屬于潮庭的標準溝通話術與流程。

△圖片來源：受訪者提供

“其實也沒什么竅門，就是用笨辦法，摳細節，一點一點地做好。”陳嘉宇表示，做線上對細節更重視，一個環節沒做好，流量就下去了，而且即便有了流量，如果轉化不理想，系統看到你變現能力不行，也不會再給你推流量。

另一方面，重點抓產品迭代升級、新包裝設計、品牌革新，以此滿足年輕消費者的多元化需求。他將潮庭線上旗艦店的設計“全部推倒重來”，把產品圖片、文字、小視頻等各個環節都做得更加細致，將潮庭食品作為牛肉丸頭部企業、有品牌有品質的形象，更好地傳遞給線上消費者。

△圖片來源：受訪者提供

2019年6·18，陳嘉宇差點沒趕上報名。因為準備不足，有些產品圖片都點不開，但效果也比他預期的要好。到2022年，潮庭的電商業務年銷售額為5000多萬元，比他接手時增長了10倍以上，增速遠遠超過父輩開拓的線下渠道。

2023年3月29日，在FY24天貓生鮮&溫層食品行業商家大會上，潮庭食品一舉奪得“天貓生鮮FY23最佳用戶吸引力獎”。

2023年6月29日，潮庭食品18周年慶典上，新品牌VI發布——在原品牌扇形LOGO外框的基礎上優化，融入更豐富的潮汕民宿內涵，來迎合新時代年輕消費者的高標準飲食審美和高品質生活方式。據了解，目前新的包裝及新的品牌形象已經陸續面市。

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打造專業化的年輕團隊

據了解，到目前為止，潮庭電商業務以京東、天貓、抖音和拼多多為主，一直穩中有進。不過，在陳嘉宇看來，這幾年自己最大的收獲還不是銷售額做到多少，而是擁有了一個專業的電商團隊。

△圖片來源：受訪者提供

相比北上廣、蘇杭等地，潮汕在電商方面的人才比較少。但陳嘉宇并沒有降低標準，而是通過產業前景、收入、工作氛圍、企業文化等各方面的優勢，來吸引優秀人才加盟。

“他們對潮流有天然的敏銳度，能夠快速捕捉到消費者的興趣。市面上新出的智能化數據工具，他們很快就能上手了。而這些工具幫助我們快速建立起用戶畫像，讓我們做出更精準的決策。”陳嘉宇希望，這支年輕的隊伍能夠讓潮庭食品以年輕化的姿態，以潮流生活的方式傳達品牌理念。

對于年輕一代的職場感受，陳嘉宇非常在意。他盡量營造年輕人喜歡的工作環境，比如辦公室里放著各種零食、咖啡等，上班時間還可以聽歌，不定期的打球、看電影等各種團建活動。中高層人員實行彈性工作制，在哪里辦公都可以，以結果為導向。

△圖片來源：受訪者提供

據介紹，為了打造專業人才“蓄水池”，陳嘉宇多次聯合汕頭大學，舉辦各種創新挑戰賽等活動，以此來發現并培育在產品創新、品牌策劃和推廣上有想法、有能力的人才。

面對兒子的各種革新，父親陳志斌是什么態度？

陳嘉宇介紹：“做電商，起步要不斷投入，前期是看不到太大回報的，利潤也不算高，一單一單地慢慢做起來。前幾年的試錯成本很高，如果找的人不合適，可能就影響店鋪的成長。不僅要投入，而且是持續投入，這既考驗我的能力，也需要父親全力支持。一直以來，他都很支持我。”

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