無論打工還是創業，吳會華從未離開過她所熱愛的牛羊肉行業，十年如一日的積累，讓她成為當之無愧的業內“專家”。堅持走品質路線，創造令顧客感動的服務，創業十年，吳會華的公司收獲了良好的口碑。

 

值得一提的是，吳會華投入了大量人力和精力幫助客戶設計味道、定制味道，幫助終端客戶增強核心競爭力。在她看來，客戶的生意長久，自己的事業才能長遠發展，才能實現“讓更多中原人吃上純正牛羊肉”的目標。

人物名片

本期人物：河南蒙牧源食品有限公司總經理 吳會華

代理品牌：蒙羊、恒都、伊賽等

經營理念：專注專業，品質為上

 

品質永遠是第一位

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之所以進到羊肉行業，與吳會華畢業后的第一份工作有著密切關系。從學校畢業后，吳會華就做了草原興發在河南地區的銷售人員，也因此，她對羊肉行業和河南市場頗為了解。2007年，吳會華開啟了她的創業之路。

彼時的草原興發是當之無愧的行業“領頭羊”，有著把內蒙最純正美味的羊肉帶到全中國的夢想。作為草原興發的老員工，吳會華也有同樣的情懷，她代理的第一個品牌就是蒙羊。

在河南人消費羊肉產品還較少的年代，吳會華成了羊肉食材的推介者。吳會華回憶，剛開始一年只能賣4個月羊肉，現在能賣上一年。“不過，2007年的羊肉行業可以說是真正的賣方市場，競爭遠不如現在激烈，產品根本不用做推廣就很俏銷。”

一直以來，有羊肉需求的高品質餐飲店都是純正內蒙羊肉的青睞者，吳會華充分利用這一優勢，深耕河南餐飲渠道，同時不忘對商超和流通渠道進行開拓，全渠道發展。

“近幾年隨著競爭日趨激烈，網絡信息也帶來一些沖擊，市場已變成買方市場，當然其中也有利好因素，就是消費者對牛羊肉的接受度越來越高，牛羊肉消費量日益增大。”吳會華介紹，正所謂“牛羊不分家”，2014年，她在羊肉產品的基礎上又增加了牛肉品類，多方研究后，選定了恒都、伊賽品牌。

吳會華覺得，一定要讓專業的人做專業的事，每個品類她都只代理一兩個品牌，而且都選擇國內的優質品牌，專業、專注做好現有產品。“從開始到現在，我一直沒離開過這個行業，并且始終不忘以安全食材為中心的初衷，銷售真正對消費者健康有益、有營養的東西，包括去年在商超做的活動條幅，我們都打上了‘吃正宗牛羊肉’的宣傳標語，爭做好食材的引領者。”

豐富的行業經驗，使得吳會華有著敏銳的市場嗅覺。隨著中新、中澳自貿協定的簽署，她又引進了新西蘭進口羊肉品牌——裕源福。這是她親自去新西蘭考察后才做的決定，新西蘭一望無際、純天然無污染的大草原打動了她。

不同于人們常說的“進口牛羊肉價格低”，吳會華介紹，其實進口羊肉也分中高低檔，但她將始終堅持走品質路線。她不認同一些人說的“品牌影響品質”，在她看來是品質打造品牌，品質永遠是第一位的。

口碑贏市場

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秉著對產品追求極致的初心和執著，吳會華扎根河南，立志把內蒙好羊肉賣到中原，“精選好產品”是初心，“客戶的真實需求”是出發點。在保證產品品質的基礎上，吳會華經營公司所有的舉措和理念，都是圍繞著為客戶服務、讓客戶滿意來實施的。

既然定位做食材，首先就要安全好吃。

一般要選定一個產品，都是吳會華和團隊先做嘗試和對比，根據多年經驗判斷其能不能吃、能不能賣。好產品一定要拿出來試吃、比較，才能讓客戶買的食材安全、性價比高，賣得放心實惠。

直到現在，雖然店里有多名銷售人員，只要吳會華在公司，她都會親自和來訪的客戶交流學習：“其實客戶找我們也不光為了談業務，大家聊聊天，互相了解下經營狀況，分享行業的信息和趨勢，甚至指出對方經營中的缺點、問題。我最不愿意看到的事情是，哪個客戶因為跟我們合作生意下滑了。大家做生意就要讓對方更壯大一些，越做越好。”

一切以客戶滿意為出發點，吳會華在業界獲得了良好的口碑。最讓吳會華驕傲的一件事是，曾經一個要開火鍋店的新客戶，在她的店里給朋友打電話，問推薦的采購商是哪一家，對方說是市場的幾排幾號，結果指的就是吳會華的店，他又打了第二個電話，對方說的還是吳會華的店。這個客戶驚訝地笑著說“我再打個試試”，結果不出意外，第三次對方推薦的還是吳會華的店。吳會華就問他：“您今天是通過什么聯系方式找到咱家的呢?”客戶答：“是市場上賣干調的人推薦過來的。”

讓記者頗為驚訝的是，在市場競爭如此激烈的今天，吳會華甚至沒有真正的銷售團隊，僅依靠客戶口口相傳，吳會華還是收獲了很多忠實客戶，有的一合作就是近十年。吳會華很感謝這份信任，她說懂行的人其實最好接觸，因為他了解行業的狀況，而自己要做的，是讓真正不懂行的人少走彎路，“好東西讓大家都能吃到”。剛開始她是為了生活在做這個事，現在是希望合作伙伴的生意能長久，而能長久的辦法就是真材實料、貨真價實。

如今，吳會華說的最多的一句話是“除了牛羊肉，我也不會干別的”。正是這樣的決心和情懷，她堅持只做品質牛羊肉，因為她在河南，至少要先讓中原人吃到優質牛羊肉。

“設計味道 定制味道”

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在吳會華的門店里，除了牛羊肉產品，還擺放了吃火鍋點單率較高的毛肚、川粉，以及各種高湯、小料等火鍋食材，并掛有“設計味道 定制味道”的宣傳標語，品質和服務之外，吳會華還提供更多增值服務。

雖然定位于牛羊肉專家，但三年前開始，吳會華已逐步引進了一些新的品類，如毛肚、鴨血、蝦滑、火鍋丸子等作為補充。大家都在提讓客戶省點勁兒，少跑幾家就把東西買齊，打造一站式的火鍋料采購平臺，為客戶提供方便，其實吳會華也是在順應客戶的需求。

“很多人是跨界做餐飲的，只要提出要求我們都會盡量幫忙。比如好多人喜歡吃川鍋，但每個品牌要形成自己的特色，我們有專業的研發人員，會根據餐飲店老板尤其是連鎖店客戶的定位，盡可能量身定制味道，助其增強核心競爭力。”吳會華說。

多年磨練，吳會華練就了這樣的本領：一個新開的火鍋店，通過與老板的交流，再結合飯店的定位，她基本能判斷出這個餐飲店的發展周期。“不要覺得消費者傻，你要用品質取勝，讓消費者覺得物有所值，而不是用價格去做活動。我們就定位走‘貨真價實’的路線，有品質保證，有價格保護，性價比偏高。”

在互聯網沖擊各個行業的當下，吳會華也在計劃跟一些第三方平臺達成合作。當然首先要把實體做好，在她看來，任何時候都不能違背了產品的本質，她要提供好產品，堅持原有的品質路線不動搖。

大肉在飽和期，相對來說牛羊肉比大肉要落后三到五年，包括商超渠道目前都處于20%~40%的正增長。現在，她已經不單純是一個銷售者，更多的是擔任牛羊肉行業推動者和火鍋食材服務商的角色，努力打造一站式的良性購物產業鏈，讓中間商、終端商和消費者都能從中受益。

吳會華表示，一開始是為了生活銷售牛羊肉，如今看到很多朋友到過赤峰后，紛紛表達對藍天白云大草原的向往、對好羊肉的喜歡，感覺除了解決生活問題之外，有了更多的情懷，想把赤峰的羊肉帶到中原，帶向世界，“不一定能做到什么程度，但我會盡力去做”。