金秋九月，速凍食品行業漸漸進入銷售旺季。走進安井食品集團（以下簡稱“安井”）廈門總部，工廠生產車間內呈現出一片熱火朝天的繁忙景象。安井食品集團總裁張清苗微笑著告訴記者，每年這個時候，整個集團都已進入忙碌狀態，以便更好地迎接旺季的到來。

一場沒有硝煙的旺季之戰剛開打，安井就已向市場釋放出強勁信號。8月，安井發布2024年半年報：報告期內，公司實現營業收入75.44億元，同比增長9.42%。在不確定的市場環境下，面對重重壓力與挑戰，安井依然展現出強大的韌性，交出一份亮眼的成績單。近年來，無論營收規模還是增長速度，安井在速凍食品行業一騎絕塵，遙遙領先，成為率先沖破百億的企業。

百億安井是怎樣煉成的？新的市場環境下，企業有哪些新布局？張清苗接受冷食君專訪，做了深度分享。

冷食傳媒 | 劉江南

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△張清苗：安井食品集團總裁

堅守速凍食品賽道，堅持長期主義，做時間的朋友！

資料顯示，安井食品集團主要從事速凍調制食品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發、生產和銷售，是速凍食品行業內產品線較為豐富的企業之一。

截至目前，安井在國內布局了廈門安井總部、無錫安井、泰州安井、遼寧安井、四川安井、湖北安井、河南安井、廣東安井、山東安井、新宏業、新柳伍及洪湖安井，共計12大產銷研一體化生產基地。形成了以華東為中心，輻射全國的營銷網絡，基本實現了全國化進程。

回顧安井的發展歷程，從2016年營收不到30億元，到2023年超過140億元，僅用了8年時間。其中，2020年營收69.65億元，首次成為“速凍一哥”。2020-2023年，連續四年蟬聯凍品行業之冠。安井是速凍食品行業第一個，也是迄今為止唯一的百億級企業。

問：百億安井是怎樣煉成的？

張清苗：方向是對的，才不至于走彎路。首先要做正確的事，進而才能正確地做事。安井聚焦主業，在恰當的時間里發力于正確的賽道，是這幾年能夠快速崛起、一路狂飆、成為百億規模之路“先鋒軍”的主因。

其次，則是源于安井“六力增長模型”，也就是安井的渠道驅動力、爆品驅動力、文化驅動力、戰略驅動力、品牌驅動力和數字化驅動力。安井從無到有，從小到大，二十多年能夠保持高速增長，正是因為有這六重驅動力的全方位護航。

問：安井辦公大樓、生產廠房上都展示著“食以民為天”，和古語“民以食為天”字序不同。有什么更深的涵義？

張清苗：“食以民為天”是安井的經營宗旨，食品行業是個良心行業，從事食品是為人民服務。這就要求我們食品從業者要以老百姓和消費者為本，做良心食品。為消費者提供優質安全的食品是我們的底線，同時也是安井的初衷、初心。

不止于此，安井秉承“責任、正道、行動、共贏”的企業價值觀，一路走來，以此為方向，實實在在、認認真真地在堅守和落地。作為行業龍頭企業，我們有更大的責任需要承擔，要充分發揮示范引領作用，以實際行動引領行業可持續健康發展，提升速凍食品的行業形象，用更好的產品品質回報廣大消費者的厚愛。

問：當前國內外經濟環境仍然面臨較多不確定性和挑戰性，反應到市場上，就是企業之間的競爭更加激烈。如何破卷？請說說您的看法。 

張清苗：結合安井一路走來的經歷，我認為主要有三個方面：

一、回歸主業，聚焦速凍食品行業。速凍食品是個朝陽行業，行業發展空間遠比想象的大，完全有足夠的空間讓單一企業來大展拳腳。對于安井而言，速凍是安井的能力邊界。只要堅守賽道，提前入局，安井已有的速凍渠道就會是最大的競爭優勢。我們甚至提出“志同道合”的并購理念原則。“志”是指價值觀相吻合，“道”則是賽道相匹配的原則，要產業互補、錦上添花。所以，建議把所有雞蛋放在一個籃子里，抱緊抱好這個籃子。

二、樹立正確的經營理念，正道經營。正道制勝，是安井在市場競爭中選擇的路徑。前面也有提到安井的“食以民為天”，我們要以消費者為天，嚴格遵循食品安全標準，源源不斷地為消費者提供物美價廉、營養健康的美味。我們廠商的合作理念是“以人為本”、“以客戶為尊”，要推動跟經銷商的持久合作，幫助經銷商從坐商到行商再到終端商乃至平臺商，大家一起進步，打造安井生態圈。

三、狠練內功，打造戰略競爭力。單品走天下、一招鮮吃遍天的時代已經過去了。現在企業拼的是綜合競爭力，比的是產品、渠道、品牌管理、團隊文化綜合的競爭。對所有的企業來講，都有必要靜下心來面對。只有自己的競爭力提高了，才能持久取勝。作為頭部企業，我們認為隨著全國布局的完成、銷地產的實現，應該走的是總成本路線，但對大部分企業來講應該走差異化的路線。對于一些初創企業來講，單品突破、單點突破還是很重要的，只有單點突破才有更多的機會。

問：面對新的市場形勢，安井做出了哪些調整或布局？

張清苗：今年上半年經濟發展仍然面臨著不少困難和挑戰，市場競爭愈發激烈。公司根據消費環境及渠道的變化，積極做了以下策略調整：

一、爆品系列化。針對不同渠道，如電商、餐飲等推出不同規格產品，用細分行業的大品類策略把爆品打爆。

二、研發屬地化。目前，安井全國十二大生產基地布局基本完成，我們在“銷地產”模式上順勢升級為“產地研”、“產地銷”，積極推進公司屬地化轉型。

三、產品定制化。安井積極推進特通渠道、餐飲連鎖、新零售等渠道定制化業務的合作。同時完成了集團組織架構的調整，擴編了特通部門，設立新零售部門，以適應渠道變化和市場發展趨勢。

問：企業文化是一家企業的精氣神兒。都說越大的公司越重視企業文化的打造。安井有什么樣的企業文化？

張清苗：安井的企業文化是執行層文化。安井的企業作風是“馬上去做，用心去做”，強調做事的速度與態度，并始終堅持“有激情、有責任心、有思路、有行動力”的人才發展觀，這些已經深深扎根在每個安井人的心底。在市場競爭中，敏捷管理很重要，所謂的快魚吃慢魚，打造敏捷管理，讓團隊具備高效執行力。

同時，單純的執行文化還不夠，我們還通過PK文化、口號文化等將企業的執行文化提升到了戰斗文化。商場如戰場，必須要讓團隊時刻處于戰斗狀態。我們要打造的安井，不僅僅是企業、是學校、是家庭，更應該說是一支軍隊，一支戰無不勝的安井鐵軍。通過多年的企業文化建設和落地，安井已經武裝起一支充滿激情和戰斗力的團隊。

問：企業做得越大，品牌建設的重要性愈發凸顯。安井在這方面是如何做的？

張清苗：視覺營銷是安井品牌建設最有效的表現手段之一，我們有自己獨有的一套視覺營銷體系。安井以生產綠色食品為己任，品牌主色調是綠色，代表著安井對“綠色、健康、安全”理念的堅持，品牌形象載體是綠色格子布，并將這些品牌視覺元素運用于安井視覺營銷的方方面面，從對內的員工著裝、辦公室裝修與布置，到對外的產品包裝、戶外廣告宣傳都是統一主視覺。我認為品牌視覺要“簡單、一致、重復”，每一個包裝、每一次宣傳都應該是品牌的沉淀和積累。通過這樣的模式、營銷手段，才能迅速把安井的品牌傳播到千家萬戶，才能讓安井品牌深入人心、家喻戶曉。

在品牌宣傳上，安井主要還是通過終端的宣傳來做品牌建設。我們的廣告方式是“戶外廣告+終端布置”，廣告地點是“賣場內外+菜場內外”。隨著品牌的轉型升級，安井也從渠道品牌逐漸向消費者品牌邁進。近年來，我們也開始擁抱互聯網，積極探索和布局新媒體等等，以便更好地觸達現在的年輕消費群體。

結語

順風揚帆，乘勢前行。

談及未來，張清苗表示：速凍食品行業方興未艾。在新征程上，安井將積極響應國家擴大國內有效需求的政策，以更加堅定的步伐、更加務實的作風，繼續夯實主業，增強內功，提質增效，創新布局，不斷追求進步，開創公司發展的新局面，以匠人精神做好食品，致力于成為國內最優秀的食品企業，為國人提供更多營養美味的健康食品，未來成為在國際上有一定知名度的企業，為健康中國建設貢獻更多的安井力量！